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-87% Curso Online de Appcc para Productos Cárnicos

Curso Online de Appcc para Productos Cárnicos

Aprende cómo implementar prácticas correctas de higiene en la comercialización de productos cárnicos.

Ventajas

  • Contarás con un sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.  Podrás aprender al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.  Tendrás una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día con la colaboración de un tutor personalizado.

Temario

1 Objetivos
1.1 Principios generales del codex sobre higiene de los alimentos

2 Ámbito de aplicación
2.1 Funciones de los gobiernos, la industria y los consumidores
2.2 Utilización
2.3 Definiciones

3 Producción primaria
3.1 Higiene del medio
3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos
3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte
3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal

4 Proyecto y construcción de las instalaciones
4.1 Emplazamiento
4.2 Edificios y salas
4.3 Equipo
4.4 Servicios

5 Control de las operaciones
5.1 Control de los riesgos alimentarios
5.2 Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene
5.3 Requisitos relativos a las materias primas
5.4 Envasado
5.5 Agua
5.6 Dirección y supervisión
5.7 Documentación y registros
5.8 Procedimientos para retirar alimentos

6 Instalaciones
6.1 Mantenimiento y limpieza
6.2 Programa de limpieza
6.3 Sistemas de lucha contra las plagas
6.4 Tratamiento de los desechos
6.5 Eficacia de la vigilancia

7 Instalaciones - higiene personal
7.1 Estado de salud
7.2 Enfermedades y lesiones
7.3 Aseo personal
7.4 Comportamiento personal ... ver más...

Detalles

Este curso está compuesto por una Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) y un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en la comercialización de Productos Cárnicos. Tiene como objetivo formar a los responsables de empresas de la rama de comercialización de carnes sobre las principales obligaciones de control, teniendo en cuenta la seguridad alimentaria y manteniendo los criterios de calidad. Se trata de una formación online de 80 horas, con duración flexible para que puedas estudiar a tu ritmo. Aprenderás cómo funciona el sector de la producción primaria, cómo son las instalaciones y cómo controlar las actividades que se desarrollan, atendiendo a medidas de higiene personal y de las mismas instalaciones. Te enseñarán sistemas de control de operaciones, las necesidades y características de los productos cárnicos y cómo detectar peligros, implantando sistemas de análisis en las carnes para evitar riesgos y problemas posteriores. Respecto al análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en la comercialización de productos cárnicos, te enseñarán medidas específicas a adoptar en los locales, condiciones de trabajo adaptadas a este sector, cómo controlar las plagas y un seguido de buenas prácticas en la elaboración y manipulación de todo tipo de carnes.

Condiciones

Esta oferta, válida para 1 persona, consiste en un Curso Online de Appcc para Productos Cárnicos.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. El centro de formación te contactará para facilitarte el acceso al curso. Si tu cupón es referente a una actividad presencial no olvides llevarlo impreso, pues para hacerlo efectivo deberás presentarlo en el centro. El bono viene adjunto en el mail que recibes con la confirmación del pedido.

Fecha de Caducidad

30 días

Matrícula Abierta

280€ 36€

Comprar ya

6 cursos vendidos


Centro: Aula 10 Centro de Formación

Población: Dénia

Dirección: C/ Cándida Carbonell Nº 6, Denia 03700

Contacto info@aula10formacion.com - http://www.aula10formacion.com

AULA 10 CENTRO DE FORMACIÓN, es una empresa formada por un grupo de jóvenes profesionales especializados en formación e-learning y a distancia. La metodología de trabajo y la exquisita relación con los alumnos permite ofrecer productos formativos con una total especialización, de manera que cada curso pueda satisfacer las necesidades y exigencias de los alumnos Aula 10 es centro organizador de formación profesional continua autorizado y homologado por el Servicio Valenciano de Empleo para la impartición de Módulos Formativos de Formación Profesional Ocupacional. Desde 2007, AULA 10 ha obtenido el estándar de calidad ISO 9001/2008, así como las certificaciones Microsoft IT Academy Advanced, Centro Examinador Adobe Certificate Associate y Centro Sage, además, todos los Cursos de Aula 10 están Certificados por el Instituto Europeo de Formación, Innovación y Calidad Europeo.