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    Curso a distancia de Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos

    75€

    Matrícula Abierta

    • 6 Meses (70 horas)
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Matrícula online
    Centro
    Euroinnova Formación
    Población
    Granada
    Dirección
    Parque Empresarial La Ermita. Edificio Centro de Empresas Granada. Oficina 1-D 18230 ver en google maps
    Contacto
    formacion@euroinnova.com
    http://www.euroinnova.edu.es/
    Mapa
    Descripción
    Constituido como centro de Estudios Superiores y de Posgrado, Euroinnova tiene como voluntad principal ofrecer un servicio de formación significativa, teniendo muy en cuenta la necesidad, hoy día, de integrar las nuevas tecnologías, con objeto de potenciar la competitividad empresarial. Dentro de la amplísima gama de cursos ofertada por esta institución, podríamos destacar las siguientes áreas temáticas: formación empresarial, marketing y recursos humanos, trabajo social, sanidad y nutrición, idiomas, prevención de riesgos laborales, calidad y medio ambiente, informática, diseño, seguridad, entro otras muchas opciones formativas. Euroinnova está especializado en impartir acciones formativas bajo la modalidad educativa a distancia y abierta, y para ello utiliza una avanzada plataforma tecnológica de e-learning. Igualmente, dispone de un innovador sistema de seguimiento tutorial basado en herramientas tecnológicas de última generación (vídeoconferencias, blogs temáticos, foros de consulta, etc), mediante el cual proporciona un servicio de seguimiento y tutorías personalizadas para cada alumno. Adicionalmente, este centro formativo, pionero en la aplicación de las TICs, lleva a cabo actividades de capacitación in company, cursos de FPO , así como cursos para obtener Certificados Profesionales. Asimismo, con la finalidad de asegurar la aplicabilidad de los contenidos teóricos enseñados, Euroinnova pone a disposición de los alumnos una efectiva bolsa de trabajo y un servicio de prácticas en empresas.

    Ventajas

    • Aprenderás todas las técnicas para cocinar crustáceos, pescados y moluscos, así como las herramientas y utensilios
    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Obtén un diploma certificado del curso.

    Detalles

    Si te fascina cocinar y te gusta comer una buena mariscada o un pescado al horno bien preparado, este curso que puedes encontrar en el catálogo online de emagister.com puede ser ideal para ti, puesto que se propone enseñarte a cocinar los distintos alimentos que vienen del mar o de los ríos, y que son de las comidas más sanas que nos podemos echar a la boca.

    En este curso para saber cómo cocinar pescado y marisco aprenderás todas las técnicas para cocinar crustáceos, pescados y moluscos; lo que implica que conocerás todas las herramientas que debes usar para preparar todo tipo de platos con alimentos marinos y que sabrás cómo prepararlos de muy diferentes maneras, además también aprenderás a presentarlos como es debido.

    Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos es una formación de 70 horas durante seis meses en la que el centro te envía los materiales de estudio y aprendizaje y habilita un servicio de consultas y de profesor particular que te permitirán resolver todas las dudas al momento y sacar el máximo partido de la formación gracias a una atención personalizada.

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

    1. Características de la maquinaria utilizada.
    2. Batería de cocina.
    3. Utillaje y herramientas.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS ELABORADOS CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

    1. Composición y elaboración de los fondos elaborados con pescados. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
    2. Otras preparaciones básicas y su utilización (coulís, salsas, mantequillas compuestas, farsas y otras) que se elaboran para pescados, crustáceos y moluscos,)
    3. Fondos y bases industriales elaboradas con pescados crustáceos y moluscos.
    4. Algas marinas y su utilización.
    5. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, sopas, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE COCINADO DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

    1. Principales técnicas de cocinado
    2. Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada especie.

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

    1. Platos calientes y fríos elementales más divulgados.
    2. Salsas, guarniciones y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con pescados, crustáceos y moluscos.

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS A BASE DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

    1. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de pescados, crustáceos y molusco.
    2. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.
    3. Adornos y acompañamientos más representativos utilizados en estos platos.

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. REGENERACIÓN DE PLATOS PREPARADOS CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

    1. Regeneración: Definición.
    2. Clases de técnicas y procesos.
    3. Identificación de equipos asociados.
    4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
    5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
    6. El sistema cook-.chill y su fundamento.
    7. Platos preparados: Definición. Distintas clases. Platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos

    Condiciones

    Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso a distancia de Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos a formacion@euroinnova.com.

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