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Curso a distancia de Preelaboración y Conservación de Vegetales y Setas

Curso a distancia de Preelaboración y Conservación de Vegetales y Setas

¡Aprende a conservar setas y vegetales!

Ventajas

  • Conocerás la maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la pre elaboración de vegetales y setas, las materias primas como son las hortalizas, la regeneración de setas y vegetales, los tratamientos característicos de las hortalizas y mucho más
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
  • Obtén un diploma certificado del curso.

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

  1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
  2. Ubicación y distribución.
  3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos.
  4. Última generación de maquinaria, batería y utillaje de cocina.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS

  1. Principales materias primas vegetales
  2. Hortalizas: Definición, distintas formas de clasificación, especies más utilizadas, estacionalidad, categorías comerciales y calidad. Factores que influyen en la su calidad.
  3. Hortalizas de invernadero y babys.
  4. Brotes y germinados.
  5. La “cuarta gama”.
  6. Legumbres: Definición, clasificación. Categorías comerciales.
  7. Setas: Definición, especies cultivadas, especies más apreciadas gastronómicamente y principales especies venenosas. Estacionalidad. Presentación comercial.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. REGENERACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

  1. Definición.
  2. Clases de técnicas y procesos.
  3. Identificación de equipos asociados.
  4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
  5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREELABORACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

  1. Tratamientos cara... ver más...

Detalles

Si te gusta el mundo de la cocina y quieres prepararte y especializarte en este sector, con este curso vas a poder hacerlo con la elaboración y conservación de las setas y vegetales. Es un curso a distancia de 60 horas lectivas en el cual se te va a enviar el material teórico y de estudio a casa para que puedas seguirlo sin la necesidad de desplazarte. En este curso se trabajará la maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la pre elaboración de vegetales y setas, las materias primas como son las hortalizas, la regeneración de setas y vegetales, los tratamientos característicos de las hortalizas y vegetales frescos, la conservación de vegetales y setas con los envases adecuados y la colocación en las cámaras frigoríficas en la temperatura adecuada. En este curso conocerás y aprenderás sobre los productos de cuarta gama, sabrás cuáles son las setas más apreciadas gastronómicamente y las principales especies venenosas, el desinfectado de las hortalizas y otros vegetales que se consumen crudos y cómo congelar los productos vegetales y las setas.

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso a distancia de Preelaboración y Conservación de Vegetales y Setas.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos a jesus.moreno@euroinnova.com.

Fecha de Caducidad

30 días

Matrícula Abierta

75€

Comprar ya

2 cursos vendidos


Centro: Euroinnova Formación

Población: Granada

Dirección: Parque Empresarial La Ermita. Edificio Centro de Empresas Granada. Oficina 1-D 18230

Contacto formacion@euroinnova.com - http://www.euroinnova.edu.es/

Constituido como centro de Estudios Superiores y de Posgrado, Euroinnova tiene como voluntad principal ofrecer un servicio de formación significativa, teniendo muy en cuenta la necesidad, hoy día, de integrar las nuevas tecnologías, con objeto de potenciar la competitividad empresarial. Dentro de la amplísima gama de cursos ofertada por esta institución, podríamos destacar las siguientes áreas temáticas: formación empresarial, marketing y recursos humanos, trabajo social, sanidad y nutrición, idiomas, prevención de riesgos laborales, calidad y medio ambiente, informática, diseño, seguridad, entro otras muchas opciones formativas. Euroinnova está especializado en impartir acciones formativas bajo la modalidad educativa a distancia y abierta, y para ello utiliza una avanzada plataforma tecnológica de e-learning. Igualmente, dispone de un innovador sistema de seguimiento tutorial basado en herramientas tecnológicas de última generación (vídeoconferencias, blogs temáticos, foros de consulta, etc), mediante el cual proporciona un servicio de seguimiento y tutorías personalizadas para cada alumno. Adicionalmente, este centro formativo, pionero en la aplicación de las TICs, lleva a cabo actividades de capacitación in company, cursos de FPO , así como cursos para obtener Certificados Profesionales. Asimismo, con la finalidad de asegurar la aplicabilidad de los contenidos teóricos enseñados, Euroinnova pone a disposición de los alumnos una efectiva bolsa de trabajo y un servicio de prácticas en empresas.