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    Curso a distancia de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales

    Precio regular: 150€

    Precio especial: 75€

    Matrícula Abierta

    • 6 Meses (40 horas)
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Matrícula online
    Centro
    Euroinnova Formación
    Población
    Granada
    Dirección
    Parque Empresarial La Ermita. Edificio Centro de Empresas Granada. Oficina 1-D 18230 ver en google maps
    Contacto
    formacion@euroinnova.com
    http://www.euroinnova.edu.es/
    Mapa
    Descripción
    Constituido como centro de Estudios Superiores y de Posgrado, Euroinnova tiene como voluntad principal ofrecer un servicio de formación significativa, teniendo muy en cuenta la necesidad, hoy día, de integrar las nuevas tecnologías, con objeto de potenciar la competitividad empresarial. Dentro de la amplísima gama de cursos ofertada por esta institución, podríamos destacar las siguientes áreas temáticas: formación empresarial, marketing y recursos humanos, trabajo social, sanidad y nutrición, idiomas, prevención de riesgos laborales, calidad y medio ambiente, informática, diseño, seguridad, entro otras muchas opciones formativas. Euroinnova está especializado en impartir acciones formativas bajo la modalidad educativa a distancia y abierta, y para ello utiliza una avanzada plataforma tecnológica de e-learning. Igualmente, dispone de un innovador sistema de seguimiento tutorial basado en herramientas tecnológicas de última generación (vídeoconferencias, blogs temáticos, foros de consulta, etc), mediante el cual proporciona un servicio de seguimiento y tutorías personalizadas para cada alumno. Adicionalmente, este centro formativo, pionero en la aplicación de las TICs, lleva a cabo actividades de capacitación in company, cursos de FPO , así como cursos para obtener Certificados Profesionales. Asimismo, con la finalidad de asegurar la aplicabilidad de los contenidos teóricos enseñados, Euroinnova pone a disposición de los alumnos una efectiva bolsa de trabajo y un servicio de prácticas en empresas.

    Ventajas

    • Saldrás capacitado para desarrollar recetas de creación propia, pudiendo apreciar el análisis, y la cata de resultados en los productos
    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Obtén un diploma certificado del curso.

    Detalles

    ¿Cómo ser un experto en repostería y postres? Este curso de 40 horas, durante seis meses, cuyo objetivo es darte una visión técnica en materias primas en pastelería y repostería y de sus distintas características y aplicaciones. Te muestra también la maquinaria, batería, enseres y herramientas de uso específico en pastelería y repostería. Te facilita las incidencias que puedan surgirte para resolverla satisfactoriamente. Saldrás capacitado para desarrollar recetas de creación propia, pudiendo apreciar el análisis, y la cata de resultados en los productos. Aprenderás a poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales. Además, realizarás operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. Gracias a la metodología de formación a distancia dispondrás de horarios flexibles y podrás realizar un plan de formación a medida, que te permitirá progresar a tu ritmo en el periodo de aprendizaje. Tendrás todo el material didáctico a tu disposición, junto con un servicio de consultas para resolver cualquier tipo de duda.

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS PROPIAS DE REPOSTERÍA

    1. Características de la maquinaria utilizada.
    2. Batería, distintos moldes y sus características.
    3. Utillaje y herramientas.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS

    1. Harina: distintas clases y usos.
    2. Mantequilla y otras grasas.
    3. Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.
    4. Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
    5. Distintos tipo de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.)
    6. Almendras y otros frutos secos.
    7. Huevos y ovoproductos.
    8. Gelatinas, especias,…
    9. Distintas clases de “mix”
    10. Productos de decoración.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA

    1. Materias primas empleadas en repostería.
    2. Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.
    3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
    4. Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE COCINADO EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE PREPARACIONES DE MÚLTIPLES APLICACIONES DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES

    1. Asar al horno
    2. Freír en aceite
    3. Saltear en aceite y en mantequilla.
    4. Hervir y cocer al vapor.

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. POSTRES ELEMENTALES

    1. Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones
    2. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería.

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS UTILIZADOS EN REPOSTERÍA

    1. Regeneración: Definición.
    2. Clases de técnicas y procesos.
    3. Identificación de equipos asociados.
    4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
    5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
    6. Postres y otros productos preparados. Distintas clases.
    1. Técnicas a utilizar en función de la clase de postre.
    2. Utilización de manga, cornets, “biberones” y otros utensilios.
    3. Cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración.
    4. Importancia de la vajilla.

    Condiciones

    Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso a distancia de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos a formacion@euroinnova.com.

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