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Curso a Distancia de Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento

Curso a Distancia de Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento

¡Aprende a llevar las existencias en la cocina profesional!

Ventajas

  • Aprenderás mediante una metodología de estudio teórico-práctica, a llevar correctamente el aprovisionamiento de una cocina de uso profesional
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
  • Obtén un diploma certificado del curso.

Temario

MÓDULO 1. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN.

  1. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración.
  2. Estructura organizativa y funcional.
  3. Aspectos económicos.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA.

  1. Definición y modelos de organización.
  2. Estructuras de locales y zonas de producción culinaria.
  3. Especificidades en la restauración colectiva.
  4. El personal y sus distintas categorías profesionales.
  5. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
  6. Elaboración de planes sencillos de producción culinaria.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA RESTAURACIÓN DIFERIDA.

  1. Concepto.
  2. Especificidades en la restauración colectiva.
  3. Cocina central.
  4. Cocina de ensamblaje.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS.

  1. Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas.
  2. Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras.
  3. Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras.
  4. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.

  1. Grupos d... ver más...

Detalles

Aprende a gestionar una cocina con este curso a distancia de Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento que emagister.com añade a su lista de cursos. Descubre el departamento de una cocina, el diseño de cartas o menús, el control de calidad en restauración, el aprovisionamiento externo e interno, el control de consumo, y la recepción y almacenamiento de provisiones. Estudiarás gestión de alimentos y bebidas, higiene alimentaria, cocina de ensamblaje, cálculo del coste de materias primas, métodos de fijación de precios, diseño de cartas y menús, Métodos de valoración de existencias y control de calidad entre muchas otras materias relacionadas con la definición de ofertas gastronómicas y aprovisionamiento de restaurantes. Una vez superados los objetivos del curso, obtendrás el título avalado por Euroinnova Formación, el Instituto Europeo de Estudios Empresariales y la Comisión Internacional para la Formación a Distancia de la UNESCO. Además, podrás presentarte a las convocatorias que convocan las Comunidades Autónomas y el Ministerio de Trabajo para conseguir el Certificado de Profesionalidad por la vía de la formación no formal.

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso a Distancia de Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos a jesus.moreno@euroinnova.com.

Fecha de Caducidad

30 días

Matrícula Abierta

75€

Comprar ya

6   Meses (70 horas)

2 cursos vendidos


Centro: Euroinnova Formación

Población: Granada

Dirección: Parque Empresarial La Ermita. Edificio Centro de Empresas Granada. Oficina 1-D 18230

Contacto formacion@euroinnova.com - http://www.euroinnova.edu.es/

Constituido como centro de Estudios Superiores y de Posgrado, Euroinnova tiene como voluntad principal ofrecer un servicio de formación significativa, teniendo muy en cuenta la necesidad, hoy día, de integrar las nuevas tecnologías, con objeto de potenciar la competitividad empresarial. Dentro de la amplísima gama de cursos ofertada por esta institución, podríamos destacar las siguientes áreas temáticas: formación empresarial, marketing y recursos humanos, trabajo social, sanidad y nutrición, idiomas, prevención de riesgos laborales, calidad y medio ambiente, informática, diseño, seguridad, entro otras muchas opciones formativas. Euroinnova está especializado en impartir acciones formativas bajo la modalidad educativa a distancia y abierta, y para ello utiliza una avanzada plataforma tecnológica de e-learning. Igualmente, dispone de un innovador sistema de seguimiento tutorial basado en herramientas tecnológicas de última generación (vídeoconferencias, blogs temáticos, foros de consulta, etc), mediante el cual proporciona un servicio de seguimiento y tutorías personalizadas para cada alumno. Adicionalmente, este centro formativo, pionero en la aplicación de las TICs, lleva a cabo actividades de capacitación in company, cursos de FPO , así como cursos para obtener Certificados Profesionales. Asimismo, con la finalidad de asegurar la aplicabilidad de los contenidos teóricos enseñados, Euroinnova pone a disposición de los alumnos una efectiva bolsa de trabajo y un servicio de prácticas en empresas.